INGREDIENTES
1/2 xícara de azeite 
2 cebolas médias picadas 
4 dentes de alho picados 
5 tomates, sem pele e sem sementes, picados 
350 g de costela de porco defumado cortado em pedaços 
2 paios cortados em rodelas 
4 lingüiças portuguesas cortadas em rodelas 
2 peitos de frango com osso, sem pele, cortados ao meio 
1 xícara de vinho branco seco 
4 1/2 xícara de água 
2 folhas de louro 
1 kg de feijão branco cozido e escorrido 
Sal e pimenta do reino a gosto 

Preparo

Frite a cebola e o alho no azeite até começar a dourar. Junte o tomate e refogue por 5 minutos. Acrescente as carnes e refogue, em fogo alto, por mais 5 minutos. Adicione o vinho, tampe a panela e cozinhe, em fogo baixo, até secar. 
Acrescente 2 xícaras de água e o louro. Cozinhe por 30 minutos, com a panela tampada. junte o feijão e o restante da água. Deixe ferver por 10 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto. Dá 12 porções.