INGREDIENTES
1,7 kg de batatas descascadas e cortadas em cubos
9 dentes de alho grandes
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de alecrim fresco picado ou 2 colheres (chá) de alecrim seco
1 xícaras de caldo de galinha
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
sal a gosto.

Preparo

Cozinhe as batatas e o alho numa panela com água fervente por 30 minutos ou até que fiquem macios. Escorra e transfira-os para uma tigela grande. Bata bem com uma batedeira. Adicione a manteiga e o alecrim e bata até ficar um creme liso. Ferva o caldo de galinha e gradualmente acrescente ao purê. Junte o parmesão e tempere. Transfira o purê para uma tigela e decore com ramos de alecrim.