INGREDIENTES
2 kg de cenoura cortada em tiras
2 xícaras de folhas frescas de sálvia
6 colheres (chá) de açúcar
sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Preparo

Numa panela média, coloque água, sal e a cenoura. Leve ao fogo para ferver. Cozinhe por 4 minutos ou até ficar macia, mas firme. Escorra. Pique 1 colher (sopa) de sálvia e reserve. Numa frigideira grande, derreta a manteiga sobre fogo baixo e arrume as folhas de sálvia inteiras no fundo da frigideira. Frite até ficarem crocantes e ligeiramente douradas. Coloque-as sobre papel-toalha. Acrescente as cenouras, a sálvia picada e o açúcar na frigideira. Polvilhe com sal e tempere com pimenta-do-reino. Misture bem e cozinhe em fogo moderado por 3 a 4 minutos. Decore as cenouras com as folhas de sálvia inteiras e sirva.