INGREDIENTES
1 maço de couve manteiga
50 gr. de toucinho defumado
1 dente de alho amassado
sal a gosto

Para variar:
Substitua o toucinho defumado por uma colher de banha de porco ou de manteiga

Dica:
Aproveite a sobra de couve refogada para fazer um virado. Aqueça-a e vá pondo aos poucos farinha de mandioca torrada, em quantidade suficiente para formar uma farofa não muito seca 

Preparo

Corte os talos e lave bem as folhas
Seque-as, enrole como se fosse um rocambole e corte fios bem fininhos. Reserve
Em uma frigideira derreta o toucinho defumado picado e refogue o alho até dourar
Acrescente a couve e o sal e mexa bem até a couve murchar e absorver o tempero. Não ponha água!
Salgue e sirva bem quente