INGREDIENTES
Uma peça de lagarto de aproximadamente 2 quilos
Sal grosso

Atenção:
Se quiser fazer um pedaço maior ou menor de lagarto, calcule sempre 20 minutos de forno por quilo de carne.

Preparo

Limpe bem a peça de lagarto.
Forre uma assadeira com papel de alumínio e espalhe uma camada de sal grosso.
Coloque a carne e cubra-a com sal grosso
Asse em forno bem quente por quarenta minutos
Deixe esfriar e raspe todo o sal grosso com uma faca.
Coloque no congelador por uma hora e corte em fatias finas