INGREDIENTES
1 pernil de carneiro tamanho médio, temperado 
1 maço de salsa e cebolinha picado 
2 tomates grandes sem pele 
3 cebolas grandes picadas 
2 colheres (sobremesa) de azeite 
2 dentes de alho socados 
coentro 

Preparo

Deixe o pernil ficar semi-assado. Prepare o molho misturando bem a salsa e a cebolinha, o tomate, a cebola, o alho, o coentro e o azeite. Junte o molho ao carneiro e ponha para assar novamente, na própria gordura.