INGREDIENTES
1 xícara (chá) de açúcar
4 xícaras (chá) de miolo de pão amanhecido e picado
½ litro de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
1 lata de leite condensado
4 ovos
1 xícara (chá) de noz picada

Preparo

Caramelize uma fôrma para pudim com o açúcar (veja como na receita de pudim de leite) e reserve.
Leve ao fogo o miolo de pão, o leite e a menteiga até ferver. Deixe esfriar.
Bata no liquidificador e acrescente o leite condensado e as gemas. Bata as claras em neve e acrescente-as à mistura, junto com as nozes, mexendo levemente.
Despeje na fôrma caramelizada, cubra com papel-de-alumínio e leve ao forno médio (175ºC), em banho-maria, por 1 hora e 30 minutos.
Espere esfriar, leve-o à geladeira e desenforme-o.