INGREDIENTES
- 3 xícaras de creme de milho (aquele fubá para polenta, serve)
- 6 xícaras de água ou 1 prato de água e outro de leite
- 1 xícara de café de açúcar
- 1/2 prato fundo de banha derretida
- sal a gosto
- 1 pires de polvilho azedo
- ovos até ficar na consistência de enrolar

Preparo

Colocar numa panela água, banha, sal e açúcar. Quando ferver, juntar o fubá, mexendo rapidamente. Cozinhar até aparecer o fundo da panela. Na vasilha que vai amassar, colocar 1 pires de polvilho azedo e derramar o angu por cima, mexendo bem. Deixar esfriar um pouco e colocar os ovos um a um. Fazer as broinhas no modo acima. Se gostar mais doce, colocar mais açúcar.

Enrola em xícara, do seguinte modo:
1 - ponha uma colher de fubá numa xícara.
2 - coloque uma boa colherada da massa na xícara
3 - role a xícara fazendo a massa girar dentro dela
Ficará uma bolinha enfarinhada que você deve colocar em forma untada e polvilhada com farinha, sem encostar a mão para não amassar a broinha.
Assar em tabuleiro untado e enfarinhado até tomar a cor característica.