INGREDIENTES
4 gemas 
1/2 xícara (chá) de açúcar 
2 colheres (sopa) de rum 
1 pitada de sal 
1/2 kg de ricota passada na peneira 
60 g de chocolate meio amargo ralado 

Preparo

Bata as gemas com o açúcar, o rum e o sal até engrossar e ficar cremoso. Bata a ricota e acrescente, aos poucos, à mistura de gemas., batendo sempre. Coloque 1 colher desta mistura no fundo de cada taça e salpique um pouco de chocolate ralado. Repita as camadas e leve à geladeira por 1 hora ou mais.